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「2019年六合灵万码表」这样的沙拉肉松面包卷,保准你味蕾爆炸


2020-01-11 15:32:32   【  】    【打印】    【关闭


「2019年六合灵万码表」这样的沙拉肉松面包卷,保准你味蕾爆炸

2019年六合灵万码表,甜面包吃腻了 换换口味 试试这款加了沙拉肉松的咸口面包吧

by vifc_jie

1、将材料中的黄油和盐除外,全部放到面包机桶里,新鲜酵母要放到面粉的最上面

2、开启面包机的揉面功能,揉到面团扩展性成团后再中入软化好的黄油和盐

3、再次开启面包机揉面功能,揉到面团能拉出薄膜来即可

4、揉好的面团拿出来,稍微揉圆后放到一个大盒子里进行一发,室温发酵或者是发酵箱一发都可以的,发酵的温度为28度发酵时间大概为60分钟,如果没有发酵箱,是室温发酵,那就要看面团的状态来定时间

5、待面团发到二倍大时,手指沾面粉,在面团的表面戳个洞,洞没明显的回缩也不塌陷即为发酵好

6、发酵好的面团拿出来,分成4个等份,再分别排气滚圆,放到大盒子中盖了盖子,进行室温酵发

7、醒发好的小面团,拿一个出来,用擀面杖擀成长方形状

8、然后再翻面过来,在面团的表面放上适量的肉松和挤上适量的沙拉酱

9、再由上往下的卷起来,底下封口要捏紧

10、全部弄做好后放在学厨的9寸长方形烤盘中

11、放到烤箱或者发酵箱中进行二发,发酵的温度为36度,湿度为78%,发至面团的1.5倍大即可

12、待面团发酵好的后拿出来,表面刷上一层薄蛋液

13、最后在表面再撒上一些白芝麻

14、烤箱提前预热好,上下火160度,预热10分钟,烤箱预热好后再入面包放烤箱的中层,上下火160度,烘烤时间25分钟

15、烤好的面包,拿出来放到烤架上放到手温再装入袋中

16、成品图

如果没有新鲜酵母就用干酵母2.5克即可

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